楔子： 2020庚子年，风云变幻的一年，我们是历史的亲历者，也是见证者。如今已到年尾，我们渴望平凡，也渴望惊喜。 而就在此时，一位正值花甲之年的老人，正酝酿着一份给苏州人的惊喜。今天我们要说的，就是他，与他的牛排馆Sizzzling Steakhouse的故事。 世界上总有那么一群人，比起平庸，他们更厌倦无趣，Nelson就是其一。 乐于先行的人，我们不妨致敬。 1. 80年代末，在苏州一家知名的星级酒店里，一场为泰国王储访华团准备的晚宴正缓缓落幕。当一道道空盘撤下时，桌上那道王室钦点的纽约西冷几乎未动。而这一画面却深深扎根于在场的一位年轻人心中，他就是当时酒店运营的常务副总——Nelson。 眼不高，不能越从。1990年，Nelson决定离开生活了20年的苏州，去当时全国最大的特区，看更广阔的天空。 从0开始，到成为特区星级度假区酒店的开拓者；从1家酒店，到数家酒店的执行董事，Nelson用了10年时间。而苏州，正是他梦开始的地方。 2. 与此同时，在走南闯北的这些年里，Nelson还去了数十个国家和城市进行访学，品尝世界各地的美食，体验当地最local的生活方式。 二十多年后，当Nelson坐在美国纽约的一家牛排馆里，听着应侍生“Excuse me!Sizzling very hot!”的吆喝声时，他还是会回想起80年代末那晚的宴会，想起桌上的那道被错误诠释的纽约西冷牛排。 如果是现在的他——一个对“好”、对“正确”有自己标准的人；如果发生在现在的苏州——一个文化多元、追逐着新的生活方式的城市；那么结局，是否会完全不同？ 不过，梦想，什么时候开始都不晚。“My big fish must be somewhere. ”——Ernest Miller Hemingway 在花甲之年，Nelson回到了苏州——自己的第二故乡，和他的儿子Eric一起，在李公堤开了间牛排馆，取名为Sizzzling Steakhouse。 上帝说，要有光，于是，苏州便出现了Sizzzling。
经历了2020，当一切回到正轨，回归生活，才会发现如常的可贵。 我们期盼着日子能像“sizzling”这个单词一样，“滋滋作响”，热气蒸腾，有声有色。 也期盼着在你们人生的某些重要时刻里，都有Sizzzling Steakhouse见证和参与。 Sizzzling SteakhouseBy Sizzzling F & B MGT.(Shanghai) Inc. 希斯林牛排馆地址：苏州工业园区李公堤三期12号楼
